Capsaicin là một chất bảo quản có trong tương ớt có tác dụng diệt vi trùng, giữ cho thức ăn lâu hư. Chất này sẽ có nồng độ khác nhau ở từng độ cay và từng loại ớt khác nhau.
Theo một thử nghiệm của Hàn Quốc, phụ nữ béo phì ăn nhiều tương ớt làm giảm mỡ thừa một cách đáng kể.
Theo một nghiên cứu khác, chất Capsaicin có khả năng giết chết tế bào ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học ở Úc, trong tương ớt có hai thành phần giúp làm giảm các tác nhân gây tiểu đường.
Hỗ trợ và ngăn chặn sự hình thành các khối mỡ trong mạch máu là nguyên nhân gây nhồi máu cơ tim, đột quỵ, tại biến, giúp lưu thông máu.
Hơn nữa, Capsaicin còn cải thiện tiêu hóa giúp nhuận tràng, giải phóng endorphins (chất giảm đau tự nhiên), thông mũi, giảm huyết áp cao, tăng cường tốc độ trao đổi chất.
Tương ớt được làm từ ớt, một loại quả chứa nhiều vitamin A, C, và beta – carotene có lợi cho sức khỏe. Bạn nên mua những sản phẩm tương ớt ở những điểm buôn bán chất lượng, uy tín.